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Feijoada Vegan

A primeira feijoada vegetariana mais gostosa que comi na vida foi da minha querida amiga Laisse. Peguei a receita dela e fiz pequenas modificações. mas se não fosse ela, jamais conseguiria chegar nesse resultado. Gratidão gata!

Feijoada Vegan

500g de feijão
1 abóbora japonesa pequena-média(cabotiá)
3 colh. sopa de azeite de oliva
1 cebola grande
1 cabeça de alho
1/2 xícara (chá) de alho poró
8 pimentas de cheiro grandinhas
1 abobrinha verde média picada em cubos
1 cenoura média cortada em cubos
1 xícara (chá) de couve-flor picada
1 xícara (chá) de brócolis picado
2 espigas de milho picadinhas
1 xícara (chá) de salsão picadinho
250g de tofu firme da @ecobrasoficial
3 salsichas de soja da #goshenalimentos
1 linguiça de soja da #goshenalimentos
Sal, páprica picante, massala e outros temperos de sua preferência, à gosto
1 xícara (chá) de cheiro verde (coentro + cebolinha)

Como fazer?

Catar o feijão em água corrente. fazer o remolho do feijão por 8-12 horas. Escorrer a água do remolho e la…

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