O que o vegetariano tem que comer?
Tanto vegetarianos quanto não vegetarianos devem conhecer os grupos de
alimentos e aprender a combina-los para melhor obtenção de nutrientes. Os
grupos alimentares podem ser divididos da seguinte maneira:
Leguminosas: todas as variedades de feijões, grão
de bico, soja, de preferência em forma de tofu, lentilhas, ervilhas.
Oleaginosas: nozes, amêndoas, castanhas,
pistache, macadâmia e sementes (linhaça, chia, gergelim, girassol, abóbora).
Amiláceos: inhame, batata, cará, mandioca, batata doce e
outros.
Vegetais: abobrinha, chuchu, pimentão, berinjela,
cogumelos, couve, rúcua, agrião, brócolis, mostarda, escarola, alface, taioba,
algas.
Frutas: maçã, banana, laranja, caqui, manga, pera, uva,
melancia e todas as demais.
Óleos: azeite de oliva extra
virgem e demais óleos prensados a frio.
Uma alimentação equilibrada contempla diariamente alimentos de todos os
grupos citados acima. Abaixo coloquei uma sugestão básica de como você elaborar
refeição equilibrada para ser feita duas vezes ao dia, almoço e jantar.
Além deste prato, você precisa consumir frutas diariamente, consuma-as
acompanhadas de cereais integrais no desjejum e nos pequenos lanches entre as
grandes refeições. Pelo teor de
proteína similar, ovos e laticínios, quando consumidos entram no grupo das
leguminosas. Já os óleos entram no tempero da salada ou no preparo dos pratos.
E aí, me conta, o post de hoje foi útil para você? Você ainda tem dúvida
sobre o assunto? Me escreva nos comentários, logo abaixo, terei o maior prazer
em responde-lo.
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Bjo da nutri.
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